発芽米なら５倍！食物繊維で糖質コントロール
白飯に玄米をプラスするだけで不足しがちな栄養素が補えます。また、精神的なストレスを軽減したいときは発芽米に含まれるGABA（γ-アミノ酪酸）をとりましょう。発芽米なら自然に糖質コントロールができるので、ムリなく続けられます。
発芽米なら自然に糖質コントロールができる
糖質コントロールの目安は１日あたりの糖質摂取量が７０g～１３０gといわれています。食事制限で糖質コントロールをするのは大変ですが、玄米のGI値は炭水化物の中でも特に低いです。血糖値が上がりにくいので、ダイエットやリバウンドの防止にも効果があります。
キレートで体質・便秘が改善し、太りにくくなる
食物繊維の摂取目標は１８g以上ですが、実際には不足しがちです。発芽米には白米の５倍もの食物繊維が含まれているので、不足しがちな食物繊維を手軽に補えます。また、玄米のキレート作用で体内に溜まった老廃物を体外に排出する効果があります。
ＧＡＢＡが精神的なストレスの軽減
発芽米に含まれるGABAには、精神的なストレスを軽減する効果があるといわれています。また、血圧の上昇を抑制する効果もあります。イライラして落ち着かない人や不安で集中できない人に特におすすめです。
炭水化物のGI値一覧
炭水化物のGI値が低いと消化吸収に時間がかかります。消化吸収が遅くなると、血糖値の上昇が抑えられて脂肪を溜めにくくなるので、ダイエットやリバウンドの防止になります。また、糖尿病の予防にも、血糖値を上げないようにすることが大切です。
炭水化物の中でGI値が最も高い食パン、フランスパンが９５です。精白米（白飯）やうどん、もちなども８５前後で高い部類です。最も低いのがそばで５４です。この中で玄米は５６とかなり低い値になります。玄米なら毎日の食事で血糖値の上昇を抑えて、余分な脂肪を溜めないようにすることができます。
発芽米の栄養成分
| 主要栄養成分／100g中（）内は白米との比較 | |
| エネルギー | 346kcal |
| 食物繊維 | 2.5g（5倍） |
| マグネシウム | 118mg（5.1倍） |
| カルシウム | 7.5mg（1.5倍） |
| カリウム | 250mg（2.8倍） |
| ビタミンE | 0.5～1.5mg（5～15倍） |
| ビタミンB1 | 0.35mg（4.4倍） |
| GABA（ギャバ） | 15mg（10倍） |
| 総イノシトール | 241mg（4.9倍） |
| IP6 | 764mg（4.6倍） |
| 総フェルラ酸 | 25mg（2.9倍） |
| オリザノール | 28mg（10.4倍） |
おススメのおいしい炊き方
（１）いつもと同じように白米を研いで、発芽米を加えます。発芽米は研がずにそのまま混ぜます。白米と玄米を２：１の割合で混ぜるのが食べやすくて栄養素も摂れるのでおすすめです。
（２）水を加えます。玄米はパサつきやすいので、白米で炊くときよりも、やや多めの水を入れて炊くのがコツです。玄米１合につき、約１／４カップ程度多めに水をいれましょう。
もちろん、発芽米100%で炊いてもおいしくいただけます。玄米の割合が多いほど、効果を実感しやすくなります。
「旨みと甘みと食感」のおいしさのヒミツ
発芽するときに作用する酵素のはたらきで、糖質が分解されて甘みが増し、さらに、たんぱく質が分解されて旨み成分であるアミノ酸が増え、より味わい深いお米に。発芽することにより、玄米の外皮が柔らかくなるため、プチプチ、もちもちとした食感が生まれるのです。
効果がない発芽玄米の種類
発芽玄米ならどれでも効果は同じかというと、不味い玄米だと続けるのがつらくて飽きてしまいます。コシヒカリの発芽米やひとめぼれ、あきたこまちなどの発芽玄米は味はほとんど同じですが、一番続けやすいのはファンケルの発芽米です。なにより、嫌なにおいがしなくて食べやすい！これならむりなく続けられます。
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